マグロを３～４ｃｍに切り湯通しをする。

しょうがはみじん切りにする。

①と②、調味料を入れて強火で煮る。

マグロに火が通ったら火を弱める。

④を、箸３～４本でかき混ぜて身をほぐし、かつお削り節を入れる。