もずくはざるに入れて洗い、短く切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、人参ともやしを炒める。

乾いたすり鉢に炒った白ごまを入れてよくすり、白みそ・すりおろした山芋・卵の順にすり混ぜる。

③に豆腐を少しずつ加え、更にすり混ぜる。

④に①のもずく、野菜類、海老を混ぜ合わせ、丸く形を整えて５分ほど蒸す。