もずくは塩抜きして、細かく切っておきます。

海老は背わたと皮をむき二つに切ります。

分量のだし汁に調味料で味を調え、卵を加えてよく混ぜ合わせ、裏ごしします。

器に①、②、③を入れて、弱火で約１５分程蒸します。